Jean d'Cancale
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Huîtres plates N°0

60,00 €
TTC

De 80 à 89g par huître...N°0

Huîtres au bacon et sauce Worcestershire

  • - 4 Pers.
  • - Préparation 10 min
  • - Cuisson 5 min
  • - Facile

Ingrédientsexpand_more

  • 24 huîtres fraîches
  • 3 tranches de bacon
  • sauce Worcestershire
  • sauce Tabasco
  • le jus de 1/2 citron
  • poivre

Préparationexpand_more

  • ÉTAPE 1
    Ouvrez vos deux douzaines d’huîtres puis videz-les une première fois de leur eau.
  • ÉTAPE 2
    Pressez le demi-citron pour en recueillir le jus.
  • ÉTAPE 3
    Pelez et émincez finement l’échalote.
  • ÉTAPE 4
    Dans un bol, versez la sauce Worcestershire, quelques gouttes de tabasco (selon vos goûts) l’échalote émincée et le jus du demi-citron. Poivrez légèrement et mélangez pour avoir une sauce homogène.
  • ÉTAPE 5
    Videz les huîtres de leur eau une deuxième fois puis déposez-les dans un plat allant au four.
  • ÉTAPE 6
    Versez 2 c. à soupe de sauce Worcestershire au citron et à l’échalote dans chaque huître.
  • ÉTAPE 7
    Filmez votre plat d’huîtres avec du papier cellophane et laissez-les reposer pendant 1 h au réfrigérateur.
  • ÉTAPE 8
    Préchauffez votre four en position grill.
  • ÉTAPE 9
    Taillez le bacon en petits dés. Répartissez les dés de bacon sur les huîtres.
  • ÉTAPE 10
    Lorsque votre four est bien chaud, passez vos huîtres au bacon et sauce Worcestershire pendant 5 min sous le grill de votre four. Les dés de bacon doivent être croustillants mais pas caramélisés.
  • ÉTAPE 11
    Servez dès la sortie du four et dégustez vos huîtres au bacon et sauce Worcestershire bien chaudes.

©cuisineaz

Belon n°0
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