Jean d'Cancale
La Boutique

Huîtres plates N°000

61,00 €
TTC

De 100 à 120g par huître...N°000

Huîtres aux tomates séchées,
vin blanc et parmesan

  • - 4 Pers.
  • - Préparation 20 min
  • - Facile

Ingrédientsexpand_more

  • 20 huîtres fraîches
  • 100 g de parmesan
  • 20 tomates séchées à l’huile
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 1/2 botte de persil plat
  • 1 kg de gros sel

Préparationexpand_more

  • ÉTAPE 1
    Versez le gros sel dans un plat à bord haut de façon uniforme.
  • ÉTAPE 2
    Ouvrez les huîtres, videz leur eau une première fois puis déposez-les sur le lit de gros sel
  • ÉTAPE 3
    Lorsque toutes les huîtres sont ouvertes, videz leur eau une deuxième fois.
  • ÉTAPE 4
    Dans chaque huître, remplacez leur eau par 1 c. à café de vin blanc sec (soit 10 ml environ).
  • ÉTAPE 5
    Faites bien égoutter les tomates séchées (gardez l’huile de vos tomates séchées pour d’autres délicieuses recettes).
  • ÉTAPE 6
    Déposez une tomate séchée dans chaque huître.
  • ÉTAPE 7
    Râpez finement le parmesan puis saupoudrez-en 1 c. à café sur chaque huître.
  • ÉTAPE 8
    Ciselez le persil plat et déposez-en sur chaque huître également.
  • ÉTAPE 9
    Servez vos huîtres aux tomates séchées, vin blanc et parmesan aussitôt.
  • ÉTAPE 10
    Accompagnez vos huîtres aux tomates séchées, vin blanc et parmesan de pain, de beurre salé et d’un vin blanc bien frais comme un Muscadet ou un Sancerre.

©cuisineaz

Belon n°000
196 Produits

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